崂山绿茶之所以有一种豆香气，是因为崂山绿茶属于炒青绿茶。炒青绿茶是指在茶叶制作过程中经过高火炒的绿茶，而且炒制的过程当中由于茶叶含有大量的挥发性成分，当预热之后这些成分就会挥发出来，形成一种独特的香气，而这种香气被形容为豆香气。此外，崂山绿茶种植在沿海山区，气候湿润，土壤也肥沃，昼夜温差比较大，茶叶生长环境优越，用大豆发酵水喂养山泉水去灌溉，这也为茶叶注入了独特的特征和风味，使得崂山绿茶在茶叶界受到了广泛的认可和待遇。