崂山茶的历史可以追溯到明代。明代官员蓝田在《太清宫次邱长春韵》组诗中写道：“危桥险径幽人到，丹丘茶瓯羽士家。”明确交代了，凡是有炼丹丘炉和茶具设施的地方，就是道士的居住地。清代诗人王大来的《题神清宫》也在诗中写道：“茶约花前啜，香邀月下焚”，更是把在崂山饮茶上升到了另一种境界。上世纪50年代初，即墨文人蓝水往游崂山，借宿太清宫。当家老道给他沏上一壶自制的茶，饮后感觉非常好，他在《崂山古今谈》一书中赋诗赞曰：“入口似龙井，味清色却青。谁为添一品？新制续《茶经》。”
崂山茶最初不是长在崂山上，而是来自中山公园的苗圃里。1957年的时候南茶北饮，把南方的一些优良品种在中山公园的苗圃里边试种。到1959年的时候，在崂山的上清宫试种成功，这才培育出了适合北方生长的茶苗，成就了今天滋味醇、叶片厚、豌豆香、耐冲泡的崂山茶。