崂山红茶按照感官质量分为特级、一级、二级、三级共四个等级。其中，特级茶又分特一级和特二级。特级茶为一芽一叶头采，外形细紧，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，茶味鲜醇爽口。一级茶主要由一芽一叶、一芽二叶初展组成，其中一芽一叶的比例占30%以上。二级茶为一芽二叶，三级茶则是由一芽二叶、一芽三叶初展组成。