崂山茶秋茶，采摘时间是每年的九月份到十月一左右，是崂山茶所有茶里采摘时间最短的，也是产量最少的！这时候气温逐渐下降，茶树抽芽的周期变长，品质略有回升，口感上香气比夏茶更足一些，但是次于春茶，品相上比夏茶胚还粗，一般采用滚筒茶制茶方式。