崂山绿茶的香气清新高雅，滋味鲜爽醇厚，具有独特的韵味。崂山绿茶的香气主要来自于茶叶中的挥发性化合物，包括醇类、醛类、酮类等，这些化合物会在冲泡过程中释放出来，形成独特的香气。崂山绿茶的滋味主要来自于茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，这些物质会在冲泡过程中溶解在水中，形成独特的滋味。崂山绿茶的滋味鲜爽醇厚，口感柔和，具有一定的回甘。需要注意的是，崂山绿茶的香气和滋味会受到茶叶的品质、冲泡方法、水质等因素的影响。