崂山绿茶按照感官品质可以分为特级、一级、二级、三级共四个等级。每个等级都有相应的感官指标要求，包括外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面。
特级崂山绿茶的外形条索纤细、匀整，色泽嫩绿鲜润，香气高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。一级崂山绿茶的外形条索尚细匀整，色泽绿润，香气清高，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，叶底黄绿明亮。二级崂山绿茶的外形条索尚匀整，色泽黄绿，香气尚清高，汤色黄绿尚明亮，滋味尚醇厚，叶底黄绿尚亮。三级崂山绿茶的外形条索尚匀，色泽黄绿，香气平正，汤色黄绿，滋味醇和，叶底黄绿。