高山绿茶是指生长在海拔较高的山区的茶叶，一般海拔在 800 米以上。
高山绿茶因为生长在高海拔地区，气候寒冷，空气清新，土壤肥沃，所以茶叶的品质较好，口感醇厚，香气清高，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。高山绿茶的品种较多，如龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。这些茶叶都是中国著名的绿茶品种，具有较高的品质和价值。
总的来说，高山绿茶是一种优质的茶叶，具有独特的口感和香气，是茶叶爱好者喜爱的茶叶品种之一。