扁茶工艺确实是崂山绿茶的一种独特且响亮的招牌。崂山绿茶按照制茶工艺分为扁茶和卷曲茶，其中扁茶以其扁条状的外观和独特的制作工艺而备受瞩目。扁茶的制作过程对原料要求极高，通常只选用崂山上好的春茶作为原料，且一芽一叶才有资格加工成崂山扁茶。扁茶的制作工艺包括种茶、采摘、杀青、烘干和筛选等多个步骤，每一步都需要精心操作，以确保最终成品的品质。这种独特的制作工艺使得崂山扁茶具有独特的口感和品质，成为了崂山绿茶中的佼佼者。
此外，崂山扁茶还因其产地和生长环境的独特性而备受推崇。崂山位于山东半岛南部，山海相连，气候温和，光照充足，土壤肥沃，这些条件为崂山绿茶的生长提供了得天独厚的条件。因此，崂山扁茶不仅具有独特的制作工艺，还具有优异的品质和口感，成为了崂山绿茶的代表之一。