判断崂山红茶是否变质，可以通过以下几个步骤进行检查：
- 观察茶汤：茶叶久存之后颜色变深是正常的，但如果茶汤不仅颜色变深还变得浑浊暗沉，丝毫没有透亮的感觉，就说明茶叶可能变质了。
- 检查异味：茶有很强的吸附性，如果茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，就说明茶叶可能变质了。- 检查软硬度：正常的茶叶摸起来是干脆的容易折断，如果茶叶捏起来发软感觉湿湿的，闻起来还有霉味，就说明茶叶已经变质，不能再饮用了。