王哥庄大馒头是青岛市崂山区王哥庄街道的特产，是青岛的非物质文化遗产。下面是在家制作王哥庄大馒头的步骤：
1.准备材料：面粉 500 克、酵母 5 克、白糖 10 克、温水 250 毫升。
2.将面粉、酵母、白糖放入容器中，搅拌均匀。3.慢慢加入温水，边加水边搅拌，揉成面团。
4.将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
5.将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
6.将面团分成大小均匀的小面团。
7.将小面团揉成馒头形状。
8.将馒头放入蒸锅中，再次发酵 15 分钟。
9.开火蒸 20 分钟，关火焖 5 分钟。
10.取出馒头，即可食用。
以上是制作王哥庄大馒头的基本步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。